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酸白菘是在菜缸里腌制过,此时变成青灰色,如凝固了的翡翠一般。
与羊血同烩一锅,酸酸的口感消除了羊血本身的膻味,羊血的浑厚又弥补了酸白菘的单薄感。
果然搭配任何一道酒都极为适宜。
“这道菜配酒可当真是不错!”翁行老称赞道。
乌大礼上前笑道:“牛佥厅官,如今该我们酒楼的了。”
第三十六章 焖牛舌、雪蛤炖蛋、响螺包……
他挥手示意小厮们将自己家的菜肴端上来, 一边得意洋洋看向曼娘:“黄焖牛舌、雪蛤炖蛋、响螺包子、鸡汁鹿尾。”
牧倾酒在茶楼二层听得清清楚楚,目光微闪。
这些个食材都极为奢侈:官府不许宰杀耕牛,牛肉难得, 可若是与肉行关系好偶尔遇到病牛老牛宰杀也能得一份牛肉,但牛舌牛身上只有一条,便是他们王府里也难得。
雪蛤自不用说, 产自冰天雪地东北,鞑子占据, 能运出来再到临安, 都已经是天价, 只有达官贵人才吃得起。
响螺五年才能长成, 渔民得了也只能是机缘。
而鹿尾自不必说, 鹿尾用来拂去蚊虫,是以肌肉灵活, 是一道美味。
这四种食材单拿出一道上御筵也不意外,没想到居然被这位店主拿来对付曼娘。
怪不得他适才与曼娘一争高下时一副笃定模样, 原来早就有备而来。
围观的百姓们和游行的点检所诸人也是目瞪口呆,他们有些听说过这些稀罕食材, 有的连听都未听过。
当即纷纷充满期待, 一个个去福满记的伙计那里取用菜品。
翁行老不知何时悄悄挤到了曼娘身边,他一脸担忧小声道:“恒娘子, 您怎的惹上了那位太岁啊!他的酒楼虽不大,可他是积善坊有名的地痞, 乌家在临安盘根错节,家族里还有一位娘子嫁给了福王弟弟……”
旁边的石榴听见,脸色煞白:“大娘子,这可如何是好?我们还是不要那李家酒楼了!”
“对啊, 李家酒楼还未修缮,我们便是现在退出也不点都不亏。”
曼娘摇摇头:“那酒楼我自有用处。”
赵大嫂听见自然知道这是先前说好的要开海味酒楼,是以忙劝曼娘:“少东家,我如今在酒楼做传饭伙计已经很好,您玩玩不可为了这小事得罪地头蛇。”
曼娘安抚他们:“莫怕,莫怕,且
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